Vákuový chladič na 12 paliet s automatickým dopravným pásom

Vákuový chladič s kapacitou 6000 kg je určený pre spracovateľské modely veľkých fariem. S automatickou transportnou doskou s rýchlym posunom „dovnútra a von“. Rýchle ochladenie zeleniny po zbere.

Čerstvé poľnohospodárske produkty sú po zbere stále živé a dýchanie a ďalšie fyziologické zmeny naďalej urýchľujú starnutie, vädnutie a žltnutie produktov. Nízka teplota môže inhibovať fyziologické zmeny, ktoré spôsobujú znehodnotenie produktov a spomaľovať rast baktérií.

Pri štandardnom atmosférickom tlaku je bod varu vody 100 ℃ a vyparovacie teplo je 2256 kJ/kg. Keď tlak klesne na 610 Pa, bod varu vody je 0 ℃ a vyparovacie teplo je 2500 kJ/kg. S poklesom tlaku vzduchu sa bod varu vody znižuje a teplo spotrebované na odparovanie jednotkovej hmotnosti vody sa zvyšuje. Vákuové predchladenie slúži na rýchle odparovanie vody vo vákuovej miestnosti pri nižšej teplote za vákuových podmienok. Pri tomto procese sa spotrebuje viac tepla a chladiaci účinok sa dosahuje vo vákuovej miestnosti bez externého zdroja tepla. Technológia vákuového predchladenia má jednoduchý princíp a vysokú rýchlosť chladenia a je široko používaná pri konzervovaní, preprave a skladovaní poľnohospodárskych produktov.

Pri vákuovom predchladení sa predchladenie vzťahuje na rýchle ochladenie v krátkom časovom období. Starnutie v dôsledku predchladenia sa určuje podľa povahy chladeného objektu, zvyčajne v minútach alebo hodinách. Vákuové predchladenie nie je jednoduchá metóda chladenia, ale technológia, ktorá využíva špeciálne vákuové prostredie na dosiahnutie rýchleho ochladenia.