Dvojkomorový hríbový vákuový chladiaci stroj s hmotnosťou 5000 kg

Čerstvé huby majú často veľmi krátku trvanlivosť.Vo všeobecnosti sa čerstvé huby môžu skladovať iba dva alebo tri dni a v sklade na uchovávanie čerstvých húb sa môžu skladovať iba osem alebo deväť dní.

Po zbere musia huby rýchlo odstrániť „horúčosť dýchania“.Technológia vákuového predchladenia je založená na jave, že „keď sa tlak zníži, voda začne vrieť a vyparovať sa pri nízkych teplotách“, aby sa dosiahlo rýchle ochladenie.Keď tlak vo vákuovom predchladiči klesne na určitú úroveň, voda začne vrieť pri 2 °C a latentné teplo húb sa odoberie počas procesu varu, čím huby úplne klesnú na 1 °C alebo 2. °C z povrchu do vnútornej vrstvy v priebehu 20-30 minút.V tomto čase sú huby v kľudovom stave, bez vody a sterility na povrchu a teplota klesá na približne 3 stupne, čo je teplota na uchovávanie v čerstvom stave.Potom ich včas uskladnite v čerstvom sklade, aby sa dosiahol účel dlhodobého skladovania.Po zbere húb je ohrozený život buniek a vytvárajú sa niektoré škodlivé plyny na vlastnú ochranu a škodlivé plyny sú extrahované vákuovým systémom.

Metóda vákuového predchladenia výrazne predlžuje trvanlivosť produktu.V porovnaní s tradičnou technológiou chladenia je vákuové predchladenie efektívnejšie a energeticky úspornejšie.Výhodou vákuového predchladenia je, že je rýchle a nadýchaná štruktúra samotných húb uľahčuje dosiahnutie konzistentného tlaku vo vnútri aj mimo húb;