5000 kg dvojkomorový vákuový chladiaci stroj na huby

Čerstvé huby majú často veľmi krátku trvanlivosť. Čerstvé huby sa vo všeobecnosti dajú skladovať iba dva alebo tri dni a v sklade na čerstvé produkty iba osem alebo deväť dní.

Po zbere je potrebné z húb rýchlo odstrániť „dýchacie teplo“. Technológia vákuového predchladenia je založená na javu, že „s poklesom tlaku voda začína vrieť a odparovať sa pri nízkych teplotách“, aby sa dosiahlo rýchle ochladenie. Keď tlak vo vákuovom predchladiči klesne na určitú úroveň, voda začne vrieť pri 2 °C a počas procesu varenia sa odoberie latentné teplo húb, čo spôsobí, že huby úplne klesnú na 1 °C alebo 2 °C z povrchu do vnútornej vrstvy v priebehu 20 – 30 minút. V tomto čase sú huby v stave pokoja, bez vody a sterility na povrchu a teplota klesá na približne 3 stupne, čo je teplota pre čerstvé huby. Potom ich včas uskladnite v sklade pre čerstvé huby, aby sa dosiahol účel dlhodobého skladovania. Po zbere húb je ohrozený bunkový život a na vlastnú ochranu sa vytvárajú škodlivé plyny, ktoré sa odsávajú pomocou vákuového systému.

Metóda vákuového predchladenia výrazne predlžuje trvanlivosť produktu. V porovnaní s tradičnou technológiou chladenia je vákuové predchladenie efektívnejšie a energeticky úspornejšie. Výhodou vákuového predchladenia je jeho rýchlosť a nadýchaná štruktúra samotných húb uľahčuje dosiahnutie konzistentného tlaku vo vnútri aj mimo húb;