Vákuové predchladenie sa vzťahuje na odparovanie vody pri 100 ℃ pri normálnom atmosférickom tlaku (101,325 kPa).Ak je atmosférický tlak 610 Pa, voda sa vyparuje pri 0 ℃ a bod varu vody klesá s poklesom okolitého atmosférického tlaku.Var je rýchle vyparovanie, ktoré rýchlo absorbuje teplo.Čerstvé ovocie a zelenina sú umiestnené v uzavretej nádobe a vzduch a vodná para sa rýchlo odsajú.Keď tlak stále klesá, ovocie a zelenina sa ochladzujú v dôsledku neustáleho a rýchleho odparovania vody.
Strata vody pri vákuovom chladení je vo všeobecnosti okolo 3 %, čo nespôsobí vädnutie ovocia a zeleniny ani stratu čerstvosti.V dôsledku tlakového rozdielu vo vnútri a mimo tkanív ovocia a zeleniny sa z tkanív extrahujú aj škodlivé plyny a teplo, ktoré môžu oddialiť nástup klimakterických respiračných vrcholov v ovocí a zelenine.Týmto spôsobom pri vákuovom chladení prebieha chladenie súčasne z vnútra na vonkajší povrch tkaniva, čo je rovnomerné chladenie.Toto je jedinečné pre vákuové chladenie, zatiaľ čo akýkoľvek iný spôsob chladenia pomaly „preniká“ z vonkajšieho povrchu do vnútra tkaniva, čo má za následok dlhú dobu konzervácie.
1. Doba uchovávania je dlhá a môže sa prepravovať priamo bez vstupu do chladiarenského skladu a nie sú potrebné izolované vozidlá na prepravu na stredné a krátke vzdialenosti;
2. Doba chladenia je extrémne rýchla, zvyčajne len asi 20 minút a akékoľvek balenie s vetracími otvormi je prijateľné;
3. Čo najlepšie zachovať pôvodnú senzorickú a kvalitu (farbu, vôňu, chuť a nutričný obsah) ovocia a zeleniny;
4. Môže inhibovať alebo zabíjať baktérie a mikroorganizmy;
5. Má „tenkú vrstvu sušiaceho efektu“ – niektoré malé poškodenia na povrchu ovocia a zeleniny môžu byť „vyliečené“ a nebudú sa ďalej rozširovať;
6. Žiadne znečistenie životného prostredia;
7. Nízke prevádzkové náklady;
8. Trvanlivosť možno predĺžiť a listovú zeleninu, ktorá bola predchladená vákuom, možno priamo skladovať v špičkových supermarketoch bez chladenia.
Nie | Model | Paleta | Kapacita/cyklus procesu | Veľkosť vákuovej komory | Moc | Štýl chladenia | Napätie |
1 | HXV-1P | 1 | 500-600 kg | 1,4 x 1,5 x 2,2 m | 20kw | Vzduch | 380V~600V/3P |
2 | HXV-2P | 2 | 1000-1200 kg | 1,4 x 2,6 x 2,2 m | 32 kW | Vzduch/odparovanie | 380V~600V/3P |
3 | HXV-3P | 3 | 1500-1800 kg | 1,4 x 3,9 x 2,2 m | 48 kW | Vzduch/odparovanie | 380V~600V/3P |
4 | HXV-4P | 4 | 2000-2500 kg | 1,4 x 5,2 x 2,2 m | 56 kW | Vzduch/odparovanie | 380V~600V/3P |
5 | HXV-6P | 6 | 3000-3500 kg | 1,4 x 7,4 x 2,2 m | 83 kW | Vzduch/odparovanie | 380V~600V/3P |
6 | HXV-8P | 8 | 4000-4500 kg | 1,4 x 9,8 x 2,2 m | 106 kW | Vzduch/odparovanie | 380V~600V/3P |
7 | HXV-10P | 10 | 5000-5500 kg | 2,5 x 6,5 x 2,2 m | 133 kW | Vzduch/odparovanie | 380V~600V/3P |
8 | HXV-12P | 12 | 6000-6500 kg | 2,5 x 7,4 x 2,2 m | 200 kW | Vzduch/odparovanie | 380V~600V/3P |
Huaxian Vacuum Cooler má dobrý výkon pre nižšie uvedené produkty:
Listová zelenina + huby + čerstvý rezaný kvet + bobule
Zákazníci, ktorí potrebujú spracovať huby vo veľkom množstve, si vyberú dvojkomorovú.Jedna komora slúži na chod, druhá na nakladanie/vykladanie paliet.Dvojitá komora skracuje čakaciu dobu medzi chodom chladiča a nakladaním a vykladaním húb.
Strata vody okolo 3%.
Odpoveď: Chladič je vybavený zariadením na ochranu pred omrzlinami.
Odpoveď: Kupujúci si môže najať miestnu spoločnosť a naša spoločnosť poskytne miestnemu inštalačnému personálu pomoc na diaľku, poradenstvo a školenie.Alebo môžeme poslať profesionálneho technika, aby ho nainštaloval.
Odpoveď: Vo všeobecnosti možno dvojkomorový model dodávať v kontajneri s plochým stojanom.