Keď používame chladiace zariadenie, ľahko dôjde k strate bunkového tkaniva na povrchu zeleniny, čo spôsobí jej žltnutie a hnilobu. Prečo sa to deje? Pretože chladiace zariadenie neustále vysiela studený vzduch na povrch zeleniny zvonku dovnútra a vonkajšia teplota nedosiahne nastavenú hodnotu. V skutočnosti stredná teplota misky ešte nedosiahne a výsledkom je, že po opustení chladiaceho zariadenia zožltne a krátko nato zhnije.
Teraz sa to všetko dá vyriešiť. ——To znamená použiť vákuový chladič
Vákuový chladiaci stroj je zariadenie, ktoré nepretržite odvádza teplo (vzduch) z vákuovej trubice von vo vákuovom stave. Samotný vzduch má teplotu. Vo všeobecnosti je poľná teplota objektu okolo 30-40 stupňov a teplota vzduchu klesá. Teplota zeleniny umiestnenej vo vákuovom chladiacom stroji prirodzene klesá a stredná teplota sa udržiava v súlade s povrchovou teplotou. A nedochádza k omrzlinám.
1. Vákuové predchladenie dokáže rýchlo odstrániť teplo bez akéhokoľvek média a zlepšiť bezpečnosť potravín.
2. Účinne ničí mikroorganizmy vo vákuu a v skutočnosti znižuje výskyt hniloby ovocia a zeleniny bez erózie spôsobenej hubami.
3. Zastaviť starnutie ovocia a zeleniny a predĺžiť dobu trvanlivosti a skladovania.
4. Na povrchu rezu zeleniny sa vytvorí suchá ochranná vrstva, ktorá výrazne zabraňuje zmene farby a rozkladu rezu.
5. Pri vysávaní sa odstraňuje iba voda na povrchu zeleniny bez poškodenia vody v tele. Môže sa použiť aj v daždivých dňoch na zníženie zvyškov povrchovej vlhkosti.
Nie. | Model | Paleta | Kapacita/cyklus procesu | Veľkosť vákuovej komory | Výkon | Štýl chladenia | Napätie |
1 | HXV-1P | 1 | 500 ~ 600 kg | 1,4*1,5*2,2 m | 20 kW | Vzduch | 380 V ~ 600 V / 3P |
2 | HXV-2P | 2 | 1000 ~ 1200 kg | 1,4*2,6*2,2 m | 32 kW | Vzduch/Odparovanie | 380 V ~ 600 V / 3P |
3 | HXV-3P | 3 | 1500 ~ 1800 kg | 1,4*3,9*2,2 m | 48 kW | Vzduch/Odparovanie | 380 V ~ 600 V / 3P |
4 | HXV-4P | 4 | 2000 ~ 2500 kg | 1,4*5,2*2,2 m | 56 kW | Vzduch/Odparovanie | 380 V ~ 600 V / 3P |
5 | HXV-6P | 6 | 3000 ~ 3500 kg | 1,4*7,4*2,2 m | 83 kW | Vzduch/Odparovanie | 380 V ~ 600 V / 3P |
6 | HXV-8P | 8 | 4000 ~ 4500 kg | 1,4*9,8*2,2 m | 106 kW | Vzduch/Odparovanie | 380 V ~ 600 V / 3P |
7 | HXV-10P | 10 | 5000 ~ 5500 kg | 2,5*6,5*2,2 m | 133 kW | Vzduch/Odparovanie | 380 V ~ 600 V / 3P |
8 | HXV-12P | 12 | 6000 ~ 6500 kg | 2,5*7,4*2,2 m | 200 kW | Vzduch/Odparovanie | 380 V ~ 600 V / 3P |
Listová zelenina + Huby + Čerstvo rezané kvety + Bobule
Čas predchladenia rôznych produktov sa líši a vplyv majú aj rôzne vonkajšie teploty. Vo všeobecnosti trvá 15 – 20 minút pre listovú zeleninu a 15 – 25 minút pre huby; 30 – 40 minút pre bobuľové ovocie a 30 – 50 minút pre trávu.
Kupujúci si môže najať miestnu spoločnosť a naša spoločnosť poskytne vzdialenú pomoc, poradenstvo a školenie pre miestny montážny personál. Alebo môžeme poslať profesionálny personál na inštaláciu.
Nakonfigurujte dotykovú obrazovku. Pri každodennej prevádzke stačí zákazníkovi nastaviť cieľovú teplotu, stlačiť tlačidlo štart a predchladzovací stroj sa spustí automaticky bez manuálneho zásahu.
Chladič je vybavený zariadením proti omrzlinám, ktoré zabraňuje omrzlinám.
Vo všeobecnosti sa na prepravu do 6 paliet môže použiť skriňa s výškou 12 metrov, na prepravu 8 až 10 paliet sa môžu použiť dve skrine s výškou 12 metrov a na prepravu viac ako 12 paliet sa môžu použiť špeciálne ploché skrine. Ak je chladiaci box príliš široký alebo príliš vysoký, musí sa prepravovať v špeciálnej skrini.