Čínština
-
Úvod do individuálneho rýchleho mrazenia (IQF)
Individuálne rýchle mrazenie (IQF) je pokročilá kryogénna technológia, ktorá rýchlo mrazí jednotlivé potraviny, čím zabraňuje tvorbe ľadových kryštálikov a zachováva textúru, chuť a nutričnú integritu. Na rozdiel od metód hromadného mrazenia IQF zabezpečuje, že každá jednotka (napr. bobuľa, kreveta alebo plátok zeleniny) zostáva oddelená a dosahuje teplotu jadra -18 °C v priebehu 3 – 20 minút v závislosti od geometrie produktu.
