Nová technológia vákuového chladiča chleba s kapacitou 500 kg pre potravinársku továreň

Ten/Tá/TopotravinyVákuový chladič je zabudovaný v stene s varnou miestnosťou na jednej strane a baliacou miestnosťou na druhej strane. Po uvarení jedla ho položte na vozík, otvorte dvierka vákuového chladiča potravín z jedného konca varnej miestnosti a zatlačte vozík do vákuového chladiča.komorapre vákuové predchladenie. Keď jedlo dosiahne nastavenú cieľovú teplotu, automaticky sa zastaví. V tomto čase,ľudiaotvorte dvere chladničky v baliarni a vyberte z nejvozíkzabaliť jedlo.

Počiatočná teplota potravín chladených v vákuovom predchladiči potravín je zvyčajne okolo 90 °C a ochladenie celej náplne potravín na chladiacu teplotu trvá iba viac ako 20 minút.

Dusené mäso, omáčky, zemiaková kaša, dusené mäso, pečivo, obedárky, restovaná zelenina a iné varené jedlá, ak sa ihneď po upečení pri vysokej teplote vložia do uzavretých nádob, rýchlo sa udusia. Je potrebné rozložiť jedlo na nerezový plech otvorené a naplocho a hrúbka plechu by nemala byť príliš hrubá. Plech vložte do viacvrstvového jedálenského vozňa a jedálenský vozeň zatlačte do jedla.vákuumchladničku cez posuvné dvierka na jednom konci. Nastavte cieľovú teplotu jedla a spustite proces vákuového predchladenia. Keď jedlo dosiahne cieľovú nízku teplotu, automaticky sa zastaví.