Hydrochladič paletového typu s automatickými dverami

Hydrochladič sa široko používa na rýchle chladenie melónov a ovocia.

Melón a ovocie je potrebné schladiť pod 10 °C do 1 hodiny od zberu a potom umiestniť do chladiacej miestnosti alebo prepravného zariadenia v chladiacom reťazci, aby sa zachovala kvalita a predĺžila sa trvanlivosť.

Dva typy hydrochladičov, jeden je ponorný do studenej vody a druhý je postrekovaný studenou vodou. Studená voda dokáže rýchlo odvádzať teplo z ovocných orechov a dužiny vďaka svojej veľkej špecifickej tepelnej kapacite.

Zdrojom vody môže byť chladená voda alebo ľadová voda. Chladená voda sa vyrába vo vodnom chladiči, ľadová voda sa mieša s vodou normálnej teploty a kusovým ľadom.