Vákuová vymrazovacia sušička sa používa na sušenie zeleniny, ovocia, mäsa a hydiny, vodných produktov, polotovarov, nápojov, korenín, zdravej výživy, potravinárskych surovín a iných produktov.
Lyofilizované produkty sú hubovité, nezmršťujúce sa, výborne rehydratujú a majú malú vlhkosť a môžu byť po zodpovedajúcom balení dlhodobo skladované a prepravované pri normálnej teplote.