Číňan
Hydrochladič čerešní používa na chladenie a zachovanie čerstvosti čerešní studenú vodu, čím predlžuje ich trvanlivosť. V porovnaní s predchladením v chladiacom sklade je výhodou hydrochladiča čerešní rýchla rýchlosť chladenia. Pri predchladení v chladiacom sklade sa teplo pomaly rozptyľuje, takže sa to nedá presne nazvať predchladením.
Hydrochladič čerešní trvá 10-15 minút, kým zníži teplotu čerešní z 30 stupňov na približne 5 stupňov. Toto rýchle ochladenie udržiava kvalitu čerešní a znižuje ich zmeny.
Predchladič sa skladá zo štyroch častí: prevodového systému, systému rozprašovania vody, cirkulačnej nádrže studenej vody a chladiacej jednotky.
Hlavné výhody predchladzovača čerešní: rýchle chladenie ovocia, vysoká účinnosť predchladenia, dobrý predchladzovací účinok, nízke prevádzkové náklady, široký rozsah použitia, produkt po predchladení nestráca na hmotnosti a tiež znižuje množstvo mikroorganizmov na povrchu ovocia, čím sa znižuje riziko hniloby a prispieva k udržaniu čerstvosti ovocia.
Pretože počas zberu čerešní je obdobie vysokých teplôt, teplota plodov je vysoká a dýchanie je silné. Predchladenie môže účinne znížiť intenzitu dýchania plodov, spomaliť starnutie plodov a stratu vody, znížiť stratu organickej hmoty, udržať tvrdosť plodov a predĺžiť skladovanie a prepravu čerešní. Počas tohto obdobia môže včasné predchladenie a zníženie teploty tiež znížiť aktivitu rôznych enzýmových systémov v patogénoch hniloby, čím sa inhibuje rast patogénov a znižuje sa výskyt hniloby plodov.
Čas uverejnenia: 21. februára 2024